Почему дети не любят мясо: Ребенок не ест мясо. Стоит ли заставлять?

Все дети должны есть мясо. Почему это важно?

Если вдуматься, каким путем приходит мясо на наш стол, история получается не слишком аппетитная. Пожалуй, этим и объясняется растущая популярность вегетарианства и веганства. Сторонники этих течений воспитывают в традициях отказа от мясоедства и своих детей, что может плохо отразиться на их здоровье. Человеку, особенно в период его интенсивного роста, необходимо мясо, и вот почему:

• Мясо – источник животного белка, основного строительного материала для всех тканей, органов и систем организма человека. Половина аминокислот, из которых строится мясной белок, для нас являются незаменимыми, то есть не вырабатываются в организме, а должны поступать с пищей. Растительный белок не может в полной мере заменить животный, а недостаток белка грозит ребенку отставанием в росте и развитии, не только физическом, но и психическом, ослаблением иммунитета.
• Жиры животного происхождения также важны для полноценного роста и развития ребенка, они дают энергию растущему организму – до 30% от всех энергозатрат. Правда избыток жиров может привести к лишнему весу и сопутствующим заболеваниям, а бараний и говяжий жир тяжелы для усвоения. Поэтому для детского питания все же лучше выбирать нежирные сорта мяса.
• В мясе много легкоусваиваемого гемового железа. Его дефицит в организме приводит к анемии, то есть снижению содержания в крови красных кровяных телец эритроцитов и пониженному уровню белка гемоглобина, для синтеза которого и необходимо железо. Гемоглобин участвует в транспорте кислорода к тканям и органам. Если его мало, начинается кислородное голодание. Системы организма начинают плохо выполнять свою работу, что постепенно может привести к серьезным нарушениям здоровья.
• Кроме железа, в мясе есть другие необходимые организму минералы. Это цинк, магний, фосфор, кальций, селен, медь. Также мясо богато витаминами группы В. Каждое из этих питательных веществ важно для полноценного роста и развития ребенка.

Ребенок в год не ест мясо, что делать?

Самым неудачным решением, если ребенок в год отказывается есть мясо, будет заставлять его есть через силу. Пищевое насилие недопустимо так же, как и любое другое. Вам нужно создать условия, при которых малыш сам захотел бы попробовать мясное блюдо. 

Как это сделать:

1. Показывать пример. В год дети склонны во всем подражать взрослым, поэтому с аппетитом ешьте мясо сами. Поставьте свою тарелку с мясным суфле или тефтельками так, чтобы малыш мог до них дотянуться, обедайте и хвалите блюдо, время от времени предлагайте его попробовать и ребенку.
2. Не отчаивайтесь, если ребенок непреклонен. Для того, чтобы малыш согласился попробовать непривлекательное для него блюдо, иногда нужно до 10-15 попыток. Не согласился сегодня – продолжайте предлагать ему мясо завтра, послезавтра и дальше.
3. Поработайте над внешним видом мясного блюда. Например, сделайте из мясной фрикадельки цветок: выложите вокруг нее лепестки из кружков моркови или нарисуйте их сметаной. Проявите фантазию. Если блюдо будет выглядеть красиво, возможно, оно заинтересует привереду.
4. В самом крайнем случае “спрячьте” мясо в любимое блюдо малыша. Это не совсем удачный вариант, так как ребенок должен видеть, что он ест, и различать вкусы разных блюд. Но, как известно, на войне все средства хороши. Если другого выхода нет, можно добавить мясное пюре в безмолочную кашу или овощи, которые ребенок обычно ест с удовольствием.

Причины, почему ребенок перестал есть мясо

Если ребенок с аппетитом ел мясо, а потом вдруг стал от него отказываться, подумайте, что побудило его к этому. Возможно, это одна из следующих причин:

• Ребенку не нравится внешний вид мясного блюда. Может быть малыша стал смущать цвет или консистенция мясного пюре или измельченного мяса.
• Ребенка отпугивает характерный мясной запах, особенно если он ярко выражен, как, например, у баранины, говядины, кролика.
• У крохи мало зубов, а мясо недостаточно измельчено, его трудно прожевать.
• Малышу понравился определенный вид мяса, например, филе индейки, а другое теперь кажется невкусным.
• Ребенка заставили есть мясо силой или угрозами, при воспоминании об этом подступает рвотный рефлекс, малыш физически не может проглотить мясо.
• Ребенок старше двух-трех лет узнал, откуда берется мясо, и теперь не хочет его есть.
• Возможно, отказ от мяса продиктован состоянием организма малыша в данный момент: например, ребенок заболевает и у него в этот период снижен аппетит.

Сколько мяса должен есть ребенок?

Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни рекомендует давать детям с 6 месяцев 3-15 г отварного мяса или 5-30 г мясного пюре промышленного производства. Разница объясняется тем, что в домашних условиях не получится достичь такой степени измельчения, которая позволит ребенку хорошо усвоить мясной прикорм.

В 7 месяцев это 40-50 г промышленного мясного пюре и 20-30 г мяса.

В 8, соответственно, 60-70 и 30-35, а с 9 до 12 месяцев 80-100 г мясного пюре и 40-50 г отварного мяса.
Для детей второго и третьего года жизни также, согласно отечественной программе оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет, рекомендованная суточная доза мяса – это 100 г.

 Не страшно, если у вас не всегда получается, чтобы ребенок непременно съел всю рекомендованную мясную порцию. Предлагайте малышу разные виды мяса, а с 1 года подавайте их в виде разнообразных блюд: это могут быть котлетки на пару, тефтели, запеканки, суфле.
Дважды в неделю мясную часть меню можно заменять на рыбу.

 Итак, если ребенок не хочет есть мясо, заставлять его есть ни в коем случае нельзя. Необходимо разобраться, по каким причинам малыш отказывается от этой важной составляющей рациона и обеспечить условия, в которых он все же будет есть мясные блюда.

(0 оценок; рейтинг статьи 0)

Ребёнок отказывается есть мясо — что делать?

Маленькие дети нередко отказываются есть те или иные продукты. Среди них запросто может оказаться и мясо. А вот родители тревожатся: ведь без мяса рацион ребенка будет неполноценным. Или нет? Разбираемся вместе с гастроэнтерологом Ольгой Горячевой, а психолог Марина Голубцова объясняет, как вообще у детей появляется пищевая избирательность.

Вопрос. Ребенку 4 года, и он отказывается есть мясо. Что делать? Может быть, можно чем-то его заменить?

Ольга Горячева, гастроэнтеролог:

Ребёнок не ест мясо? Это не проблема. Да, некоторые дети просто не любят его вкус. Кому-то не нравится его вид, кому-то — структура. Задача родителей в этом случае — обеспечить ребенку сбалансированное питание. Важно сохранить в рационе животный белок — яйца и молочные продукты, рыбу. А растительного белка должно стать больше.

Так же родители могут переживать, что без мяса ребенок не будет получать достаточного количества железа. Но источники железа — это не только красное мясо, но и птица, рыба, яйца, а также бобовые, зерновые, зелёные овощи и специально обогащенные железом продукты.

Что касается профилактики анемии, которой пугают в случае отказа от мяса, то она включает в себя приём обогащённых железом круп, молочных продуктов, бобовых и продуктов, богатых витамином С.

При этом следует отметить, что отказ от мяса может быть довольно ярким симптомом некоторых заболеваний, и их нужно обязательно исключить. Это, например, может быть железодефицитная анемия, а также ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта. Но поставить такой диагноз может только специалист, и лишь после проведения обследований.

Прежде чем разбираться в причинах того, почему ребенок отказывается от той или иной пищи, важно понять, что в основе наших взаимоотношений с едой лежат два понятия: голод и аппетит.

Голод — физиологическое состояние. Мы ощущаем его телесно. Грудные дети, которые еще не очень осознают себя, расценивают голод как нападение, как опасность и реагируют на него плачем, криком, чтобы привлечь внимание. Когда же ребенок взрослеет, то он уже может чувствовать, что у него в момент голода падает энергия, что он становится капризным. И, как следствие, он приходит к родителям и просит его накормить.

Голод ощущается как пустота в желудке, слабость, раздражительность и потребность что-нибудь в себя срочно «положить», чтобы убрать это ощущение.

Аппетит — это другая история. Это наше поведение, связанное с едой, которое формируется и изменяется на протяжении всей жизни. Аппетит во многом зависит от того, в какой среде мы находимся.

В гостях, в кафе и в садике дети зачастую едят совершенно иначе, нежели дома

Аппетит тесно связан с нашим эмоциональным состоянием. Он характеризует то, как человек выстраивает свои отношения с едой. И здесь все зависит от того, как эти отношения были выстроены в семье начиная с момента появления пищевого интереса и начала прикорма — то есть с 5–7 месяцев жизни ребенка.

Если ребенка кормят под мультики, у него не формируется внимательное отношение к еде и он может не обращать внимания на ее вкус.

Если ребенка кормят отдельно от остальных членов семьи, у него может развиться выборочный подход к тому, что он ест, а что не ест. У него не формируется представление о том, что еда — это нечто объединяющее семью, нечто общее для всех. У таких детей нет опыта общих семейных трапез, нет знания, что все вместе садятся за стол и едят одинаковую для всех пищу — тоже все вместе. И на этой почве могут возникать капризы и избирательность. Из-за чего еще появляется пищевая избирательность?

• Отсутствие пищевого интереса. В момент, когда мясо должно было появиться в рационе ребенка, он не захотел его попробовать, а родители особо не настаивали. И в результате пищевой интерес попросту не сформировался. Здесь может быть множество разных аспектов. Например, ребенок — «торопыга» по своей природе, а мясо — это продукт, требующий усидчивости и работы челюстями. Плюс многим детям не совсем понятна сама консистенция мяса. Обратите внимание на то, как ребенок ест: не торопится ли он, не запихивает ли в рот большие куски, не делает ли большие глотки. Объясните ребенку как есть правильно (и старайтесь не есть при нем набегу, второпях). Поиграйте в игру «мясорубка» или «дробилка»: ребенок берет в рот кусочек твердой пищи и тщательно пережевывает, дробя на все более и более мелкие части кусочки во рту. Основной фокус — проглотить еду и открыть рот, показав, что в нем ничего нет: все разрушено, раздроблено. Часто эта игра помогает ребенку справляться с агрессией — можно предлагать поиграть в нее «кусакам», если вы понимаете, что ваш ребенок любит кусаться или что-то погрызть (например, карандаш).
• Насилие в детском саду. К сожалению, мясные продукты в детском садике порой не отличаются высоким качеством. В них встречаются жилки, они могут быть твердыми, порой такую пищу непросто разжевать. А воспитатели требуют доедать. И это вызывает у ребенка отвращение, перерастающее в протест, который распространяется и на домашние блюда, приготовленные из мяса. У ребенка уже есть негативный опыт, и он не хочет снова его проживать. Обязательно спрашивайте ребенка, как и что он ел в детском саду. Понравилась ли ему еда, или было невкусно. Очень важно ограждать детей от пищевого насилия как в образовательных учреждениях, так и в семье. История «пока все не доешь, из-за стола не выйдешь» только вредит детскому аппетиту.
• Копирование поведения значимых взрослых. Если мама или старшая сестра-подросток сидит на диете и сама ест не мясо, а только салаты, то нет ничего странного в том, что и маленькая дочка отказывается от стейка: она просто копирует поведение значимого для нее взрослого. Часто так бывает, когда в семье несколько детей и младшие повторяют за старшими, потому что те являются для них значимыми взрослыми. Родителям стоит присмотреться к тому, как ведут себя за столом другие члены семьи, причем не только те, кто присутствует дома ежедневно, но и те, кто бывает у вас в гостях. И, конечно, не стоит при детях обсуждать диеты и ограничения, которые вы налагаете на себя, чтобы изменить свой внешний вид.
• Жевать — это больно. С проблемой отказа от мяса и других жестких продуктов нередко сталкиваются высокочувствительные дети. Так, если введение мясного прикорма совпало с периодом болезненного прорезывания зубов, в дальнейшем жесткие куски пищи ребенок может воспринимать негативно. Родителям нужно четко понять: это не капризы. У ребенка употребление твердой пищи действительно вызывает тревогу. Поэтому важно начинать ввод жесткой пищи с небольших раздробленных кусочков. А в более сознательном возрасте знакомить ребенка с «помощниками» — учить есть ножом и вилкой. Если вы понимаете, что ребенок тревожно реагирует на громкие звуки, большие скопления людей, яркий свет, слишком горячую или слишком холодную еду, неудобную или колючую одежду, то это веский повод обратиться за помощью к специалисту. Возможно, это и есть та самая высокая чувствительность.

• Негативные ассоциации. Менее распространенная история, но так тоже бывает. Если ребенок когда-то, пусть даже в младенчестве, поперхнулся или подавился кусочком твердой пищи, то эта негативная ассоциация надолго закрепляется в сознании, и отказ от употребления мяса в этом случае — просто механизм защиты. Ребенок пытается себя обезопасить от повторения неприятного опыта.
• Детская впечатлительность. Как можно есть мясо кролика, который еще вчера бегал по лужайке? Или курочку, которую ты на днях кормил зерном? Детская впечатлительность и склонность к фантазированию нередко становятся врагами пищевого интереса. И истории типа «мне коровку жалко» часто происходят именно с дошкольниками, которые уже начинают понимать, откуда и что берется. Поэтому (особенно для чувствительных детей) стоит разделять «одушевленных персонажей» и еду. Мы едим не «коровку», мы едим говядину. Мы едим не «курочку», мы едим суп. Мы можем говорить детям, что коровка дает нам молоко, но коровка и котлета — это разные вещи. В дальнейшем ребенок сам начнет разбираться в том, как работают пищевые цепочки в животном мире, и выработает об этом собственное представление.
• Отказ как протест и способ управления родителями. Когда дети проживают определенные кризисные периоды — в 1 год, в 3, 6, 7 лет, — они могут путем отказа от какой-то пищи пытаться регулировать свои отношения со взрослыми. Это их способ отстоять свою позицию или «наказать» взрослого, когда тот делает что-то не так, как хотелось бы ребенку. Как правило, отказ от той или иной еды, в том числе от мяса, — это крайняя мера, когда ребенок понимает, что никакими другими способами он желаемое не получит. Нередко к избирательности в еде прибавляются плохой сон и протесты по поводу внешнего вида («не буду чистить зубы», «буду ходить грязный», «не буду переодеваться»). Все эти маячки активно сигнализируют родителям: им стоит обратить внимание на то, как они взаимодействуют с ребенком. Дают ли они ему достаточно пространства для выражения собственной воли, для совершения выбора? В отношении еды выбор давать особенно важно: эта возможность формирует пищевые предпочтения ребенка.

Воспитывать и развивать пищевой интерес можно и при помощи игр с едой — например, угадывая, что тебе положили в рот, с завязанными глазами или готовя маме свое любимое блюдо. И тогда приготовление еды и дегустация подарят ребенку возможность познакомиться с непривычными вкусами и научиться относиться по-новому к отвергаемым до этого продуктам, например к тому же мясу.

Задавайте свой вопрос «Мелу», а редакция найдёт того, кто сможет на него ответить. Пишите в наши соцсети — мы читаем все сообщения на страницах в фейсбуке, «ВКонтакте» и «Одноклассниках». Ещё можно написать нам в инстаграме. Ответы будут опубликованы в порядке очереди в рубрике «Вопрос — ответ». Кстати, мы не раскрываем имена, так что вопросы могут быть любыми (не стесняйтесь!).

Фото: shutterstock / Volodymyr TVERDOKHLIB

Малыш не ест мясо? Прочтите это, чтобы получить простые советы, которые помогут

Когда ребенок отказывается есть целую категорию продуктов, может быть такой проблемой, поэтому сегодня я собираюсь рассказать, что делать, если малыш не хочет есть мясо, включая простые шаги, которые вы можете сделать. можно принять, чтобы помочь улучшить ситуацию и как беспокоиться немного меньше.

Когда малыш не хочет есть мясо

Это распространенный вопрос, который я регулярно слышу от родителей, пытающихся расширить пищевые привычки своих малышей, поэтому я подумал, что задам этот вопрос одному из моих любимых экспертов по питанию. . Марианн Якобсен, MS, RD, стоит за Raise Healthy Eaters и является соавтором книги Fearless Feeding, которая считается одной из моих любимых книг о питании.

Я спросил Марианн, что она думает о том, почему и что делать, если малыш отказывается есть мясо. Вот ее мнение:

Есть множество причин, по которым малыши избегают мяса. Во-первых, его может быть слишком трудно жевать — более мягкое и нарезанное мясо работает лучше. Во-вторых, текстура может беспокоить детей, особенно когда это новое мясо. Чтобы исправить это, родители могут поощрять малышей прикасаться к еде и угадывать, как она будет ощущаться во рту.

Но росту и развитию способствуют. Около двух лет рост замедляется, а аппетит снижается. Малыши и дошкольники, как правило, предпочитают более крахмалистую, богатую углеводами пищу. Например, если родители подают макароны с мясом и овощами, малыш часто сразу ест макароны. Недавнее исследование, опубликованное в Proceedings of National Academy of Sciences, показывает, что рост замедляется, поэтому энергия может направляться в развивающийся мозг. А ключевым источником энергии для мозга является глюкоза. Чтобы дать вам представление, мозг 5-летнего ребенка использует в два раза больше глюкозы, чем мозг взрослого. Этот пик использования глюкозы мозгом приходится на возраст 4 года9.0003

Это не означает, что малышей и дошкольников нужно кормить только углеводами, но это может помочь родителям понять, почему дети предпочитают те продукты, которые они едят. Смешивание белков и углеводов может помочь, как в фрикадельках или бутербродах с рваной свининой.

Продолжайте предлагать еду без давления или принуждения, иначе у детей может развиться отвращение к еде. Примерно в 6 лет моя дочь начала есть больше белковых продуктов, таких как рыба, мясо и курица. Мой сын тоже постепенно приходит в себя. Терпение и выдержка являются ключевыми.

Лучшее мясо для детей

Если вы ищете более мягкое мясо, обратите внимание на говяжий фарш, куриный фарш, раскрошенную колбасу и измельченные куриные бедра, которые часто намного более сочные, чем грудка, и их легче жевать. Оставьте стейк на потом или дайте им большой кусок, который они могут жевать, чтобы насладиться вкусом, не слишком беспокоясь о фактическом жевании. Вот несколько рецептов, которые подойдут как младенцам, так и малышам:

• Мгновенная курица в масле
• Полезные фрикадельки для малышей
• Запеченные куриные фрикадельки со сладким картофелем
• Куриные наггетсы со сладким картофелем
• Куриные тако в медленноварке
• Фаршированные перцы на сковороде
• Марокканские фрикадельки из баранины
• Легкие запеченные куриные фрикадельки

СОВЕТ: Имейте в виду, что все дети имеют уникальные вкусовые и текстурные предпочтения, а некоторые просто не очень любят мясо.

Получает ли мой малыш достаточно белка?

Если у вас есть сомнения по поводу того, получает ли ваш ребенок достаточно белка, этот пост поможет вам. Им даже не обязательно регулярно есть мясо, чтобы удовлетворить свои потребности в белке, которые могут быть намного ниже, чем вы думаете. Большинство детей получают достаточно белка, и нам даже не нужно об этом беспокоиться, так что вы, вероятно, можете расслабиться, если это ваша главная забота.

Чтобы узнать больше о том, как знакомить малышей с новыми продуктами, ознакомьтесь с моей библиотекой ресурсов, где можно бесплатно загрузить советы.

Нормально ли, что мой ребенок ненавидит мясо? Есть причина их отвращения

Life

Ivolodina/Fotolia

12 апреля 2017 г.

Один из моих самых больших вызовов в качестве мамы — планировалось. Я должен не только кормить своих детей здоровым и сбалансированным питанием три раза в день, но и придумывать, как проявить творческий подход на кухне, используя ограниченное количество продуктов, которые они действительно будут есть. Когда они были маленькими, я советовалась с их педиатром, как расширить их вкусовые предпочтения, особенно в отношении единственной пищи, которую я даже не могла заставить попробовать своего сына: мяса. Я должен был знать, нормально ли, что мой ребенок ненавидит мясо?

В детстве и в подростковом возрасте я был привередлив в еде, поэтому неудивительно, что моим детям потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к новой еде. Такое нежелание встречается у многих детей. На самом деле, социолог доктор Дина Роуз отметила на своем веб-сайте, что, по оценкам, от 5 до 25 процентов детей являются разборчивыми в еде. Но мясо, кажется, представляет собой самую большую проблему. Согласно статье Food & Nutrition зарегистрированного диетолога Сары Пфлуградт, MS, RDN, дети довольно часто проходят этап, когда они не едят мясо.

Текстура, кажется, главный виновник. В своем блоге Your Kid’s Table Алиша Гроган, детский эрготерапевт, написала: «Мясо часто сухое, слишком мягкое и требует много жевания. Если подумать, неудивительно, что дети часто не мотивированы, чтобы съесть его».

Дети, как правило, предпочитают либо хрустящие и хрустящие продукты, такие как крекеры и крендельки, либо мягкие и сочные продукты, такие как фрукты, отметил Гроган. Если вы предлагаете ребенку жареную вырезку или запеченную куриную грудку, он может не решиться откусить даже самый маленький кусочек из-за незнакомой текстуры. Она рекомендовала мариновать и медленно готовить мясо, чтобы сделать его мягче и легче жевать. Джуди Мор, диетолог детского центра, также предложила предлагать привередливым детям мягкое мясо, такое как сосиски, фрикадельки, мясной фарш или фарш, а также гамбургеры с высоким содержанием нежирного мяса. Гроган отметил, что независимо от того, что говорят модные телевизионные повара, совершенно нормально подавать соусы, такие как кетчуп, мед, соус для барбекю или заправки к мясу.

Также может быть биологическая причина, по которой ваш ребенок отказывается есть мясо. Согласно Yummy Toddler Food, автор и диетолог Марианн Якобсен, MS, RD, объяснила, что рост замедляется в возрасте около двух лет, и это вызывает снижение аппетита. Затем энергия направляется в развивающийся мозг ребенка, который требует в два раза больше глюкозы, чем мозг взрослого человека. Вот почему большинство малышей склонны отдавать предпочтение крахмалистой, богатой углеводами пище. Но это не означает, что малыши должны есть только углеводы в этот период роста. Смешивая белок с углеводами (например, в бутербродах или добавляя мясной фарш в соус к макаронам), вы можете поддерживать сбалансированную диету вашего малыша.

Наконец, не все должны есть мясо. Если вы или ваш ребенок морально против или религиозно запрещаете есть мясо, есть еще много способов получить белок. Пфлуградт отметил, что потребности в белке можно удовлетворить за счет яиц, молочных продуктов, бобов, орехов и орехового масла, а также соевых продуктов, включая тофу.