Попробуй по составу: Попробуй — разбор слова по составу (морфемный разбор)

«Из КХЛ вижу на Играх только двоих». Мнение Ильи Воробьева по составу сборной России на Олимпиаду

Бывший главный тренер национальной команды разбирает состав на Пекин.

Илья Воробьев еще недавно возглавлял сборную России по хоккею. «Матч ТВ» взял большое интервью у тренера, чья «Магнитка» теперь лидирует в КХЛ. Но говорить мы решили больше об Олимпиаде и НХЛ.

Из материала вы узнаете:

• В чем различия между российскими и канадскими тренерами

• Какой состав звеньев сборной выглядит оптимальным для Игр в Пекине

• Что мешает российским хоккеистам закрепиться в НХЛ

• Давит ли Овечкин тренеров сборной своим авторитетом

• Как дела у Сергея Мозякина

• Кто из нынешних звезд НХЛ в юности мог оказаться в «Магнитке»

• Станет ли Олимпиада хуже без игроков из-за океана

«Хотел бы пройти стажировку в НХЛ»

— Илья Петрович, раньше вы говорили, что хотели бы попробовать себя как «гостевой тренер НХЛ». Это что такое?

— Есть такая практика. Не знаю, как широко это используется. Но тот же Анвар Гатиятулин получал опыт в НХЛ. Точно не скажу, в каком клубе, — у нас давно об этом был разговор…

Конечно, тут важно знать язык. И надо, чтобы вас кто-то принял, чтобы вам доверяли. Попасть в правильное сообщество.

— С этим проблем не возникнет, если вы отправитесь к своему знакомому — бывшему главному тренеру «Магнитки» Полу Морису, который уже давно возглавляет «Виннипег». А хватит ли вам языковых ресурсов?

— У меня хороший английский, если говорить о хоккее. А если об устройстве электростанции, то лучше это обсудить на немецком.

— В «Вашингтон» на стажировку вас бы пустили?

— Смотря у кого об этом просить. Если у Александра Великого, то, может, пустят.

— Что вам даст такой опыт?

— Расширение кругозора. Ты общаешься, учишься у других. Что-то можешь рассказать сам. Это обоюдный процесс, и ты собираешь информацию. А значит, становишься лучше.

«Канадские тренеры всегда стоят за своих»

— Почему у европейского тренера почти нет шансов стать главным в НХЛ? Исключений очень мало, и они были давно. Вряд ли причина в том, что североамериканцы никого не пускают в свой круг.

— А почему это не может быть причиной? Помню, была история в Германии. У нас командочка средняя, ее тренирует мой отец. А соперник претендует на чемпионство, и тот клуб возглавляет канадец.

Идет пресс-конференция, канадский тренер говорит: «У меня такая же команда, те же 22 игрока». Аккуратно подводит к мысли, что клуб с русским тренером их победил, но в этом нет никакого успеха.

Следующая пресс-конференция, с другой стороны — уже коллега-канадец. И тот первый начинает петь ему, какой он крутой соперник, как здорово работает со своим коллективом.

Есть у них такая черта — они оберегают свое тренерское сообщество. И правильно делают. Это только мы любим друг друга хаять. А канадцы в этом смысле молодцы.

— Недавно «Рейнджерс» возглавлял Дэвид Куинн, который пришел вообще из университетского хоккея. «Нью-Йорку» это лучше, чем гоняться за топ-тренером из Европы.

— У них там своя тема, своя клубная политика, большая скаутская служба. Надо там работать, чтобы понять, по каким критериям они подбирают тренеров. А представьте, что они возьмут спеца из Европы и у него получится, — это что, и дальше оттуда приглашать? Тогда местные потеряют работу.

— Стиль какого тренера вас больше всего привлекает в НХЛ?

— Сложно говорить о стиле. Но мне нравится, как играет «Тампа». Поэтому интересен Джон Купер. Я слежу за разными сайтами. Есть один, где выступают все эти тренеры. Там тоже обсуждаются разные идеи, как меняется хоккей. Например, речь идет о том, что уже уходят от наложения пятерка на пятерку.

Фото: © Scott Audette / Contributor / National Hockey League / Gettyimages.ru

— Купер толком не играл в хоккей. Бывший клерк. Но взял два Кубка Стэнли подряд. И задал новый тренд?

— В основном тренеры — это ребята, кто раньше играл в хоккей. Но Купер, скорее, исключение из правил. Фантастическое исключение. Он многого добился, и его опыт интересно изучать.

«Из КХЛ в Пекине вижу только двух российских игроков»

— Можете назвать свою версию олимпийской сборной России? Очень любопытен ваш взгляд, тем более вы плотно следите за НХЛ.

— Пожалуйста. Вратари — наша самая сильная линия. И тут все понятно: Андрей Василевский, Сергей Бобровский. А третьего надо смотреть, у кого лучше сезон. На данный момент это Игорь Шестеркин.

Игорь Шестёркин / Фото: © Minas Panagiotakis / Stringer / Getty Images Sport / Gettyimages.ru

— По защитникам довольно понятная картина. Тут есть топ-6: Иван Проворов, Михаил Сергачев, Владислав Гавриков, Никита Зайцев, Артем Зуб, Дмитрий Орлов. По остальным нужно смотреть. Еще есть Александр Романов, Дмитрий Куликов, Никита Задоров, Слава Войнов. Надо еще понять, сколько защитников заявлять.

По нападению — если это виртуальная версия, то я включу Женю Кузнецова. У нас очень много игровых форвардов. Проблему вижу в том, кто будет выходить в меньшинстве. Тут надо очень хорошо подумать и рассмотреть Александра Барабанова, Валерия Ничушкина, Ивана Барбашева.

А если по звеньям, то первое звено: Александр Овечкин — Кузнецов — Кирилл Капризов. Второе: Андрей Свечников — Евгений Малкин — Денис Гурьянов или Радулов. В зависимости от того, как идет игра у Александра. Третье: Артемий Панарин — Вадим Шипачев — Никита Кучеров. Четвертое… Здесь надо очень хорошо подумать именно о меньшинстве… Барбашев. Можно сюда отнести Владимира Тарасенко или поднять его к Малкину. Слева — Барабанов, Ничушкин, а может, Наместников, если Кузнецову не разрешат играть.

— Справедливо ли, когда говорят, что крайний форвард способен легко сыграть в центре? Может, Овечкина поставим на точку?

— Одно дело — играть на вбрасывании, другое — в центре. Центральный нападающий — это хребет пятерки, ее мозги. Поставить туда просто так крайнего? Вот у нас в «Магнитке» там играет Данила Юров. По мозгам он — молодец. Но если он не оригинальный центральный, то мы сразу проседаем по вбрасываниям. В прошлом сезоне мы на эту позицию пытались ставить Егора Коробкина.

Да, они могут сыграть в моменте. Но когда высокая конкуренция среди центров, такая замена не поможет.

Вячеслав Войнов / Фото: © КХЛ / Кузьмин Юрий

— А кто из игроков КХЛ может пробиться на Олимпиаду?

— Шипачев и Войнов, как я это вижу. Если игроки из НХЛ едут в Пекин. Я считаю, что Вадим Шипачев должен быть в составе. А по Славе нужно смотреть, как он будет восстанавливаться после травмы.

В остальном… Ребята из НХЛ просто сильнее. Я вижу из КХЛ только двоих.

«Я хотел написать О’Райли — хватит нашу сборную хоронить»

— Почему многие игроки КХЛ не могут закрепиться в НХЛ? Если ты не Капризов, то все заканчивается одним и тем же: фарм-клуб — кончился контракт — вернулся в Россию.

— У каждого своя история. Однозначно все едут за мечтой. Каждый нормальный хоккеист мечтает попробовать себя в НХЛ. В свои времена и я этого хотел. Провел хороший сезон, поговорил с канадскими одноклубниками. Они сказали: «Ты не драфтован? Тогда даже не езжай».

Есть скаутские бюро, которые вкладывают деньги в развитие игроков. Ты можешь быть лучше других, но просто в эту систему не попадешь.

Еще есть тактика — ты едешь на год в НХЛ, пробуешь себя там. А потом возвращаешься в Россию как свободный агент и меняешь клуб.

— Вырастает ли цена на игрока, если он провел год в НХЛ и едет домой?

— Раньше зарплата поднималась очень сильно. Когда не было потолка зарплат, она росла фантастически. У нас был один товарищ, он на два месяца съездил в НХЛ, а потом его зарплата поднялась в три раза.

— Никита Гусев — великолепный хоккеист, я бы за Олимпиаду в Пхенчхане ему дал героя России.

— Согласен. Он там очень сильно сыграл.

Никита Гусев / Фото: © Bruce Bennett / Staff / Getty Images Sport / Gettyimages.ru

— Но почему у Гусева не получилось сразу в пяти клубах НХЛ? «Тампа», «Вегас», «Нью-Джерси», «Флорида», «Торонто».

— Один сезон за «Девилз» он неплохо провел. Никита это лучше объяснит. Но как вижу я… Один раз говорил с известным скаутом, и он мне сказал: «Хоккеист НХЛ на одинаковом уровне может провести 82 матча». То есть нужно еще иметь вагон здоровья. Может, Гусеву не хватило этого. Или катания. Во всем остальном Никита в полном порядке — и голова, и руки, и мышление.

— Что вы вспоминаете о матче Канада — Россия (5:4 ОТ) в четвертьфинале ЧМ-2018? Тогда Коннор Макдэвид набрал 3 (0+3) очка, а в овертайме сделал передачу на Райана О’Райли, и шайба пролетела в дырку лезвия конька нашего защитника Богдана Киселевича.

— Там было полулевое удаление на Кирилле Капризове, который ударил соперника по щиткам. Канада получила очень большое преимущество, тем более когда играешь в овертайме «три на три».

Макдэвид — фантастический хоккеист, играет на другой скорости. Отдельно работают руки, отдельно — ноги. И хочу заметить, что опять нас похоронил О’Райли. За год до этого в полуфинале с Канадой, когда еще Олег Знарок был главным, мы вели 2:0 после двух периодов. А потом канадцы забили нам четыре, и О’Райли набрал 2 (1+1) очка, тоже забросив победную шайбу.

Я ему хотел написать: «Райан, ты когда уже клуб поменяешь и в плей-офф НХЛ попадешь, чтобы больше не хоронил сборную России?»

И тут он переходит из «Баффало» в «Сент-Луис», где с ходу берет Кубок Стэнли. Я ему тогда уже написал поздравления.

«Особые условия мы Овечкину в сборной не делали»

— Представьте, что Макдэвид приехал в «Металлург». За пару лет в КХЛ он сильно деградирует как игрок?

— Та лига другая. Там собраны все лучшие хоккеисты мира. КХЛ — вторая лига по силе. Нужно реально смотреть на вещи даже по зарплатам. Какой у них потолок или пол, какой у нас. Наши лучшие ребята хотят уехать в НХЛ. Спорить с этим трудно.

Деградирует ли Макдэвид — зависит от него, с каким настроем он приедет в «Магнитку». Там, в НХЛ, чуть выше скорости. Но давайте смотреть на свой хоккей. Сейчас в КХЛ идет очень интересный сезон. На мой взгляд, самый классный из многих последних.

Леон Драйзайтль и Коннор Макдэвид / Фото: © Curtis Comeau / Icon Sportswire / Global Look Press

— В чем феномен Леона Драйзайтля? В немецком хоккее вырос такой бомбардир.

— Его папа Петер выступал за «Кельн», я против него играл. Он сам — наполовину чех, корни оттуда. Но играл за сборную Германии.

Леон родился в Кельне. Страна небольшая. Но если немцы чем-то занимаются — например, выпускают машины, — то делают это досконально. Игроков такого уровня у них совсем немного. Но если есть, то они добротные. Часть генетики Лео досталась от отца, очень хорошего игрока. Он здоровый, у него все качества. Немецкий уникум, как вот раньше был Эрих Кюнхакль.

— Малкин — его контракт с «Питтсбургом» подходит к концу. Если Женя в следующем сезоне перейдет в «Магнитку», каким событием это станет для вашего клуба?

— Это изменит «Магнитку» в лучшую сторону. Но в первую очередь нужно подумать о потолке зарплат, — улыбается Воробьев. — А вообще Евгений — прекрасный, очень сильный игрок. Он сделает лучше всю лигу, как Паша Дацюк, Илья Ковальчук, когда они возвращались из-за океана. Это мощная реклама, и в плане медиа поднимается вся КХЛ.

— Как вам работалось с Овечкиным в сборной России? Правда, что он сам себе тренер?

— Нормально работалось. А в каком смысле тренер?

Александр Овечкин, Илья Ковальчук и Евгений Малкин / Фото: © Vit Simanek / CTK Photo / Global Look Press

— Он говорит, с какими партнерами хотел бы играть, сколько времени на льду получать. Создает вокруг себя биосферу.

— Особые условия мы Овечкину не делали. А разница между его игрой в «Вашингтоне» и сборной России — это площадка. Саша уже очень привык к площадкам НХЛ. Он ориентируется по точке вбрасывания, когда заезжает в свой офис, откуда забивает гол за голом. А вот на других площадках на международных турнирах эти точки чуть сдвинуты.

— Играй сборная России на маленьких площадках, Овечкин был бы таким же, как в НХЛ?

— Я думаю, что да. Хотелось бы верить, что на Олимпиаде он сыграет так же мощно, как сейчас за «Вашингтон».

«Казалось в Пхенчхане, что над нами висит чугунная плита»

— Что случилось бы с российским хоккеем, проиграй мы немцам тот финал Олимпиады-2018?

— Не знаю. Понятно, что у нас состав был сильнее, чем у других сборных. Но складывалось впечатление, что с самого начала в нашей раздевалке висит чугунная плита. Груз ответственности, что если мы не выиграем, то это будет вселенский позор. Мы эту плиту буквально ощущали.

— Вспомните последние минуты финала с Германией, когда мы остались в меньшинстве. Как видели вы тот эпический момент?

— Гусев с клюшкой-сэндвичем для гольфа с неудобной руки попал под штангу. Скажу только о себе: когда мы даже проигрывали, то у меня не возникало чувства обреченности. Была мысль: мы сейчас исправим. Это мое, личное. Я верил, что случится даже чудо. И оно произошло.

— В той олимпийской сборной играли два хоккеиста из «Магнитки». Какой была их роль?

— Вася Кошечкин — первый вратарь. До Пхенчхана мы разделились на две сборные — олимпийскую и первую. Одна играла на Евротуре, меня послали с олимпийской. Потом оттуда взяли и Кошечкина, и Егора Яковлева.

Приехал Рашит Давыдов, тренер вратарей: «Сорокин и Шестеркин — очень хорошие, и они в сборной будут. Но они пока молодые, а нам надо положиться на опыт». Поэтому взяли Кошечкина, который недавно победил в Кубке Гагарина. Это был самый лучший вариант.

Сергей Мозякин — его роль была в большинстве. Взрослый игрок, уже много побеждавший, он был важен как лидер.

Сергей Мозякин / Фото: © РИА Новости / Виталий Белоусов

— Куда сейчас пропал Мозякин? Он даже о завершении карьеры не объявлял.

— Никуда не пропал, живет в Ярославле. А о чем он объявит? Когда Сергей играл, он что, раздавал интервью направо-налево?

— Ему предлагали работу в «Металлурге». Но, похоже, он обиделся.

— Когда человек долго в хоккее, ему нужно немного времени, чтобы перезагрузиться. Я несколько раз общался с Сергеем, и он мне сказал: «Петрович, я пока не готов. Вижу, сколько вы работаете, сколько ночей не спите. А я хоккеем уже поднаелся. Мне сейчас надо отстраниться, выждать время». Думаю, потом ситуация разрешится сама собой.

«Капризов должен был переехать в Магнитогорск, а не в Уфу»

— Что вам дал этап работы со сборной России?

— Каждый год что-то дает, когда ты анализируешь. А сборная — это другой уровень. Лакмусовая бумажка как минимум европейского хоккея. Там всё на полсекунды быстрее. Очень много интересного. Ты общаешься со специалистами, видишь хоккей другого уровня. Не просто так на чемпионат мира приезжают тренеры даже из НХЛ, чтобы поучиться.

— Да, я часто там видел того же Майка Бэбкока.

— Я и сам ездил на чемпионат мира-2014 в Минск, чтобы собирать информацию, смотреть и учиться. Давление гораздо выше, когда ты — тренер сборной. Потому что отвечаешь за всю страну. И ты растешь как специалист.

— Когда вы поняли, что Кирилл Капризов станет топ-звездой?

— Я один раз увидел его в составе «Кузнецких медведей», когда он играл против вратаря Ильи Самсонова и «Стальных лис». Они друзья, в сборной жили вместе.

В принципе, Капризов должен был переезжать к нам, в Магнитогорск. Я его увидел на льду и остолбенел: вот это будет игрок!

И как-то сделка сорвалась, он оказался в Уфе. Тогда Кирилл был еще совсем маленьким. Но я его уже оценил.

Кирилл Капризов / Фото: © КХЛ / ХК «Салават Юлаев»

— Вы верите, что игроки НХЛ могут не поехать в Пекин?

— А почему же нет? Есть множество причин, которые могут их остановить. Ковид, политическая ситуация — любая вспышка, и все сорвано. Но я надеюсь, что игроки НХЛ поедут.

— А если нет? Станет ли из-за этого Олимпиада второсортной?

— Да почему? Давайте тогда все турниры с участием сборной СССР, когда мы брали золото, тоже вычеркнем из истории. Это олимпийское золото, и ты попробуй еще добыть эту медаль.

Второсортная Олимпиада? Да, все хотели бы видеть сборные в лучших составах. Но в принципе в олимпийском движении участвуют непрофессионалы. Даже если игроки НХЛ не приедут, мы будем болеть за сборную России и радоваться, если наши победят.

— Если план Б сработает, игроки НХЛ не поедут в Китай, а в сборной России начнут формировать новый тренерский штаб, — вы бы в него вошли?

— Это решение не в моих руках. И я очень уважаю Алексея Юрьевича Жамнова. Он сейчас тренер сборной, и я не хочу даже бросать намеки, раскачивая ситуацию.

Жамнов находится под большим давлением, и я знаю, как это бывает.

Алексей Жамнов / Фото: © РИА Новости / Алексей Куденко

— Дайте ему совет.

— У него есть куча советчиков. Хочу только пожелать удачи. Жамнов выбрал ребят, с кем он идет в бой. Это его решение. А я буду от души болеть за сборную России.

Читайте также:

• «Вашингтон» отдал выигранный матч и лидерство в лиге
• В США приняли новый закон. Он может лишить медпомощи бывшего русского хоккеиста
• «Надо было сразу после Зубова меня звать». Крикунов — о предложении возглавить рижское «Динамо»

Объясняем ребёнку фонетический, морфемный и морфологический разборы слов

Дети в начальной и средней школе сталкиваются сразу с несколькими понятиями разборов: фонетическим, звуко-буквенным, морфемным, морфологическим, по составу. На самом деле есть только три разбора слова, и каждый мы разберём подробно ниже.

Как объяснить фонетический разбор слова

Фонетический разбор слова — это анализ букв и звуков, из которых состоит слово. Его ещё называют звуко-буквенным разбором.

В русском языке 33 буквы, которые нужны для чтения и записи слов. А когда мы произносим слова, то проговариваем звуки, которых в русском языке 42. Фонема — это и есть звук, поэтому разбор называют фонетическим.

Буквы и звуки в одном слове могут различаться. Например, «ь» придаёт мягкости предыдущему согласному, при этом не произносится отдельно, а буква «о» может звучать звуком «о» в последнем слоге и звуком «а» в двух первых слогах в слове «молоко». Именно для этого придумали звуко-буквенный разбор, чтобы избегать путаницы.

Фонетический разбор слова принято делать по алгоритму:

1. Записать слово.
2. Поставить ударение.
3. Определить количество слогов.
4. Затранскрибировать слово — записать в квадратных скобках, как слово проговаривается.
5. Описать гласные звуки: какой буквой обозначены, ударные ли они или безударные.
6. Описать согласные звуки: какой буквой обозначены, звонкие, сонорные или глухие (парные или непарные), твёрдые или мягкие (парные или непарные).
7. Подсчитать общее количество букв и звуков.

Как объяснить морфемный разбор слова 

Морфемный разбор слова — это анализ слова по составу, нахождение и выделение в слове морфем.

Морфемы помогают узнать больше о слове по его частям. Например, в слове «поднебесная» корень «неб» отражает сущность слова, приставка «под» говорит о местоположении, суффикс «ес» — об отношении к производящему слову, «н» — о формате слова (отглагольное существительное), окончание «ая» — о женском роде, единственном числе и именительном падеже. Каждая морфема имеет своё значение.

Глобально морфемы можно разделить на два вида:

• Словообразующие, то есть создающие новое слово или наделяющие слово новым значением. К ним относятся приставки и некоторые суффиксы. Например: шёл, пошёл, ушёл, вышел.
• Формообразующие, то есть образующие новую форму того же слова. К ним относятся окончания и некоторые суффиксы. Например: за горой, у горы, гора.

Морфемный разбор слова принято делать по алгоритму:

1. Найти окончание, изменив форму слова.
2. Выделить основу слова, то есть всю часть слова без окончания.
3. Найти корень, подобрав однокоренные слова.
4. Выделить приставку, которая находится до корня.
5. Выделить суффикс, который находится между корнем и окончанием.

Как объяснить морфологический разбор слова

Морфологический разбор слова — это анализ слова как части речи по трём признакам: общее грамматическое значение, то есть что означает слово, морфологические признаки и синтаксическая роль в предложении.

<<Форма демодоступа>>

Морфологический разбор имени существительного

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить существительное в начальную форму (единственное число, именительный падеж).

Выяснить постоянные морфологические признаки: собственное или нарицательное, одушевлённое или неодушевлённое, род, склонение и число, если слово имеет только одну форму числа — единственное или множественное.

Выяснить непостоянные признаки: падеж и число (если слово изменяется по числам).

3. Определить синтаксическую роль существительного (каким членом предложения выступает в этом предложении).

Морфологический разбор имени прилагательного 

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить прилагательное в начальную форму (единственное число, именительный падеж, мужской род).

Выяснить постоянные морфологические признаки: разряд по значению — относительное, качественное, притяжательное.

Выяснить непостоянные морфологические признаки: полная или краткая форма (для качественных), степень сравнения (для качественных), падеж, число, род (в единственном числе).

3. Определить синтаксическую роль прилагательного.

Морфологический разбор имени числительного

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить числительное в начальную форму (именительный падеж, единственное число, мужской род для порядковых числительных и именительный падеж для количественных числительных).

Выяснить постоянные морфологические признаки: разряд по значению (количественное, порядковое), разряд по составу (простое, сложное, составное).

Выяснить непостоянные морфологические признаки: падеж, род и число (если есть).

3. Определить синтаксическую роль числительного.

Морфологический разбор местоимения

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить местоимение в начальную форму (именительный падеж, единственное число, если местоимение изменяется по числам).

Выяснить постоянные морфологические признаки: разряд (личное, возвратное, указательное, притяжательное, относительное, вопросительное, отрицательное, неопределённое, определительное), лицо и число (для личных).

Выяснить непостоянные морфологические признаки: падеж, число и род, если есть.

3. Определить синтаксическую роль местоимения.

Морфологический разбор глагола

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить глагол в начальную форму (инфинитив).

Выяснить постоянные морфологические признаки: вид, переходность, возвратность, спряжение.

Выяснить непостоянные морфологические признаки: наклонение, время, число, лицо, род (если есть).

3. Определить синтаксическую роль глагола.

Морфологический разбор наречия

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Выяснить морфологические признаки: неизменяемость, разряд по значению, степень сравнения (есть есть).
3. Определить синтаксическую роль наречия.

Морфологический разбор причастия

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить причастие в начальную форму (именительный падеж, единственное число, мужской род), определить, от какого глагола образовано.

Выяснить постоянные морфологические признаки: действительное или страдательное, вид, возвратность, время. 

Выяснить непостоянные морфологические признаки: полная или краткая форма (для страдательных причастий), число, род (в единственном числе), падеж.

3. Определить синтаксическую роль причастия.

Морфологический разбор деепричастия

Алгоритм:

1. Определить часть речи, грамматическое значение и на какой вопрос отвечает.
2. Поставить деепричастие в начальную форму (инфинитив глагола).

Выяснить морфологические признаки: вид, возвратность, неизменяемость.

3. Определить синтаксическую роль деепричастия.

Иллюстрация: Mariia / Dribbble

Измерение различных ингредиентов в кулинарии > Начните готовить

Когда вы учитесь готовить, очень важно научиться измерять ингредиенты. Правильный баланс ингредиентов делает еду вкусной. Мы все знаем, когда в чем-то слишком много соли, и точно можем сказать, когда что-то слишком острое или горькое.

Профессиональные повара делают это так просто, просто добавляя щепотку того или другого, но у них есть опыт и чувство измерения, и им не всегда нужно использовать точный измерительный инструмент.

Когда вы учитесь готовить, лучше постараться быть точным во всех измерениях.

Мой приглашенный блогер из Англии Джон Сакер научил нас измерять вес. В США мы в основном измеряем по объему.

(Не путайте термин «жидкие унции» с термином «унции», который мы используем, говоря о весе. Унции измеряют вес, жидкие унции измеряют объем.)

Три основных инструмента, используемых для измерения ингредиентов в кулинарии:

• Мерные ложки
• Мерные стаканы для сухих продуктов
• Мерный стаканчик для жидкости

Мерные ложки

Базовый набор мерных ложек состоит из 5 ложек:

• 1/8 чайной ложки
• ¼ чайной ложки
• ½ чайной ложки
• 1 чайная ложка
• 1 столовая ложка

Рецепты всегда пишутся с маленькой t, обозначающей чайную ложку, и заглавной T, обозначающей столовую ложку.

Кстати, 3 чайные ложки = 1 столовая ложка ; Кто знал?

Несмотря на то, что слова те же самые, стандартные мерные ложки *не* совпадают с чайными и столовыми ложками в ящике стола, которыми вы едите.

Очень важно быть точным при измерении таких вещей, как разрыхлитель и пищевая сода.

(Это разрыхлители, что означает, что они заставляют продукты подниматься.) Всегда ровняйте мерную ложку прямым краем ножа.

При отмеривании специй ложка часто не помещается в горлышко баночки для специй. Насыпьте немного специй в небольшую миску и отмерьте.

Чтобы вернуть специю в банку, сделайте воронку из бумаги и просто вылейте неиспользованную специю обратно в банку!

Мерные чашки для сухих продуктов

Мерные стаканы для сушки обычно изготавливаются из металла или пластмассы и имеют ровный край. Вы погружаете чашку в сухие ингредиенты и выравниваете прямым краем ножа 9.0044 . (Опять же, не путайте слово «чашка» в рецепте с чашками, которые используются для питья.)

Этот метод измерения называется «погружение и развертка»

Для измерения коричневого сахара всегда используйте сухие мерные чашки. Вы должны всегда упаковывать коричневый сахар в мерный стакан. Это было бы очень сложно и не очень точно с мерным стаканчиком для жидкости.

Если вам нужно отмерить что-то липкое, например, мед, сиропы или даже арахисовое масло, распылите на мерный стакан спрей для овощей. Это поможет липким ингредиентам выскользнуть из меры, когда вы закончите.

Если вы завариваете свежий кофе, одна «ложка» составляет 1/8 чашки или 2 столовые ложки кофе (на 5 ½ унций воды). Я всегда использую две мерные ложки с кофеваркой French Press.

Мерные стаканчики для жидкости

Наконец, есть мерные стаканчики для жидкостей с носиком и ручкой, которые помогают добавлять жидкие ингредиенты к другим ингредиентам. Метки измерений расположены вниз от обода, что помогает предотвратить расплескивание. На чашку приходится 8 жидких унций.

Как бы вы ни испытывали искушение использовать кухонные стаканы для измерения, знаете ли вы, сколько унций жидкости вмещают ваши кухонные стаканы?

Когда вы отмеряете жидкости, обязательно смотрите снаружи, а не внутри чашки. Всегда смотрите на уровень глаз, но не держите чашку на уровне глаз. Я гарантирую, что вы не сможете удерживать его ровно или ровно, и ваши измерения будут ошибочными.

Положите чашку на плоскую поверхность, наклонитесь и посмотрите на внешнюю сторону чашки, чтобы получить точные измерения

Сегодня на рынке есть несколько мерных стаканов для жидкостей, специально разработанных для правильного измерения. На сегодня мы используем только классический стеклянный мерный стакан.

Как отмерить сливочное масло

Все кусочки масла состоят из 8 столовых ложек, что также составляет ½ стакана масла.

На упаковке имеется маркировка, обозначающая столовые ложки. Иногда обертка скручивается, из-за чего два конца немного шатаются. Если вы хотите только 1 столовую ложку, проверьте линии.

Измерительные наконечники

Лучше не отмерять ингредиенты над миксерной чашей. Если вы добавляете, например, чайную ложку соли и отмеряете ее на чашку муки, если коробка с солью соскользнет, ​​вы можете испортить свое творение!

Если в рецепте требуется щепотка чего-либо, то это буквально то, что помещается между большим и указательным пальцами, или примерно 1/16 чайной ложки!

Щепотка меньше тире.

Итак, тире больше, чем 1/16 чайной ложки , но … меньше и 1/8 чайной ложки сухих ингредиентов. Я знаю, это звучит смешно!

К счастью, щепотка и черточка обычно относятся к соли, и это на ваш вкус!

Scant, с другой стороны, просто означает «чуть меньше». Например, скудная ½ чашки будет означать чуть меньше ½ чашки.

Ну и кучи конечно чуть больше, фактически перелив!

Пока… это все, что вам нужно знать об измерении!

Привет!

Другие сообщения об измерении:

• Как измерять продукты (видео)
• Измерение пищевых продуктов, эквиваленты и преобразования (таблицы)
• Измерение продуктов питания по всему миру
• Измерение жидкостей
• Измерение по весу

Если вы новичок в startcooking или являетесь постоянным посетителем здесь, рассмотрите возможность бесплатной подписки.

Заменители основных ингредиентов | УНЛ Еда

Делиться

Поделиться на Pinterest

Оставить отзыв

Не хватает определенного ингредиента? Ознакомьтесь с этими заменителями основных ингредиентов, чтобы узнать, сможете ли вы заменить их другими ингредиентами, которые есть на вашей кухне.

Ваш конечный продукт, приготовленный с замещенным ингредиентом, может немного отличаться от оригинального продукта, но он все равно будет приемлемым по вкусу, текстуре и внешнему виду.

Ингредиент	Количество	Заменители
Душистый перец	1 чайная ложка	½ чайной ложки корицы плюс ½ чайной ложки молотой гвоздики
Специи для яблочного пирога	1 чайная ложка	½ чайной ложки корицы плюс ¼ чайной ложки мускатного ореха плюс 1/8 чайной ложки кардамона
Разрыхлитель двойного действия	1 чайная ложка	¼ чайной ложки пищевой соды плюс 5/8 чайной ложки винного камня
Соус для барбекю	1 чашка	¾ чашки кетчупа, 2 столовые ложки горчицы и 2 столовые ложки коричневого сахара
Сливочное масло	1 чашка	1 стакан маргарина (обычного) 1 чашка растительного жира (для выпечки) Равным количеством масла можно заменить такое же количество топленого масла, если в рецепте указано использование топленого масла.
Пахта	1 чашка	1 столовая ложка лимонного сока или уксуса плюс достаточное количество обычного молока для приготовления 1 чашки (дайте постоять 5 минут)
Соус чили	1 чашка	1 чашка томатного соуса, ¼ чашки коричневого сахара, 2 столовые ложки уксуса, ¼ чайной ложки корицы, щепотка молотой гвоздики и щепотка душистого перца
Шоколад несладкий	1 унция	3 столовые ложки какао плюс 1 столовая ложка сливочного масла или обычного маргарина или растительного масла
Кукурузный крахмал (для загустения)	1 столовая ложка	2 столовые ложки муки
Сливки для взбивания	1 чашка невзбитая	2 стакана взбитых сливок
Яйцо	1 целое яйцо	¼ стакана заменителя яиц; проверить этикетку для конкретных указаний Восстановленный яичный порошок; следуйте указаниям пакета 2 столовые ложки майонеза (подходит для использования в тесте для тортов) ½ чайной ложки разрыхлителя плюс 1 столовая ложка уксуса плюс 1 столовая ложка жидкости (только для выпечки)
Мука универсальная белая	1 чашка	½ стакана цельнозерновой муки плюс ½ стакана муки общего назначения
Мука, ​​торт	1 чашка	1 чашка минус 2 столовые ложки универсальной муки
Мука самоподнимающаяся	1 чашка	1 чашка минус 2 чайные ложки универсальной муки плюс 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли
Чеснок	1 маленький зубчик	1/8 чайной ложки чесночного порошка
Травы свежие	1 столовая ложка, мелко нарезанная	1 чайная ложка сушеных листьев трав ½ чайной ложки молотых сушеных трав
Кетчуп (для приготовления пищи)	1 чашка	1 стакан томатного соуса, ½ стакана сахара и 2 столовые ложки уксуса
Лимонная цедра (свежая тертая цедра лимона)	1 чайная ложка	½ чайной ложки экстракта лимона
Зефир, миниатюра	1 чашка	10 больших зефирок
Майонез (для использования в салатах и ​​салатных заправках)	1 чашка	1 стакан сметаны 1 стакан йогурта 1 стакан творога, протертого в блендере Используйте любой из вышеперечисленных компонентов для майонеза
Горчица сухая (в приготовленных смесях)	1 чайная ложка	1 столовая ложка готовой горчицы
Лук	1 маленькая или ¼ чашки нарезанного свежего лука	1 столовая ложка измельченного лука быстрого приготовления; проверить этикетку для конкретных указаний
Макаронные изделия (заменяющие друг друга)	4 чашки (приготовленные)	Национальная ассоциация макаронных изделий предлагает следующие соотношения замен: 8 унций сырых локтевых макарон, средние ракушки, ротини, твист, спирали, колеса телеги, галстуки-бабочки, мостаччоли, пенне, радиаторе, ригатони, спагетти, волосы ангела, лингвини, из вермишели и феттучини получается около 4 чашек приготовленной пасты Используйте в два раза больше сырой яичной лапши, чтобы приготовить 4 чашки вареной пасты. Приблизительно 8 унций сырой яичной лапши равны 2 ½ чашки приготовленной лапши.
Специи для тыквенного пирога	1 чайная ложка	½ чайной ложки корицы плюс ¼ чайной ложки молотого имбиря плюс 1/8 чайной ложки молотого душистого перца плюс 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Рис	Любая сумма	Большинство продуктов из риса в равной степени заменяют друг друга в рецептах, но время приготовления и количество жидкости различаются. Узнайте больше о приготовлении риса.
Ром	Любая сумма	1 часть экстракта рома плюс 3 части воды. Например: на ¼ стакана рома замените 1 столовую ложку экстракта рома плюс 3 столовые ложки воды.
Сахар кондитерский или порошок	1 чашка	1 стакан сахарного песка плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала; обработайте в кухонном комбайне, используя насадку с металлическим лезвием, пока он не станет хорошо смешанным и порошкообразным.
Томатный сок	1 чашка	1 ½ стакана томатного соуса плюс ½ стакана воды
Томатный суп	Банка на 10 ¾ унции	1 стакан томатного соуса плюс ¼ стакана воды
Вино красное	Любая сумма	То же количество виноградного сока или клюквенного сока
Вино белое	Любая сумма	То же количество яблочного сока или белого виноградного сока
Дрожжи прессованные	2/3 унции	1 упаковка (¼ унции) активных сухих дрожжей 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей

Первоначально эта статья была написана Алисой Хеннеман, MS, RD.