Сублимированный это что значит: Что такое сублимированные продукты? | Alp.com.ua

Что такое сублимированные продукты? | Alp.com.ua

11 октября 2016

2 комментария

Раньше сублимированная еда была чем-то неизведанным и не популярным, потому обросла множеством заблуждений. Многим кажется, что это вредные для здоровья продукты как фаст-фуд, очень “химические” и штучные. Чтобы развеять эти мифы, давайте разберемся что такое процесс сублимации.

Сублимированная еда это продукты питания, подвергнутые вакуумно-сублимационной сушке. Часто это уже готовые блюда, такие как различные каши с овощами или мясом, супы, пасты, завтраки и даже десерты. Они обезвожены по специальной технологии. Для их приготовления достаточно просто добавить горячей воды и подождать.

Как делают сублимированные продукты?

Вакуумно-сублимационная сушка – это неимоверно эффективный метод «консервации» продуктов, который делится на две части:

• Быструю заморозку продукта
• Удаление влаги вакуумным способом

Как делают сублимированные продукты? Мгновенная заморозка превращает воду внутри клеток в лед, а последующая вакуумная сушка преобразует лед сразу в пар, минуя термическую обработку.

Таким образом, продукт обезвоживается на 95%, но при этом не теряет цвет, и сохраняет свои полезные свойства и вкус. При вакуумной сушке продукт становится почти в 10 раз легче исходного.

Эту методику открыл и запатентовал ученый Георгий Васильевич Лаппа-Старженецкий более 100 лет назад. Любопытный инженер, разбирая свою вакуумную установку, нашел мумифицированную ягоду клюквы, помыл и попробовал ее на вкус — она была как свежая. 

Первооткрыватель был удивлен и заинтересован, в связи с чем продолжил эксперименты. Оказалось, что глубокую моментальную заморозку можно применить чуть ли не к любым продуктам, будь это овощи, фрукты, молочные или мясные продукты.

Прошли годы, прежде чем сублимирование продуктов начали широко применять в медицине, военной сфере, космонавтике и, собственно активном отдыхе.

Обратите внимание, что сублимация и обычная сушка это не одно и тоже. При обычной сушке применяют я «термическую обработку», которая уничтожает практически все витамины в еде.  

Какие продукты можно сублимировать?

Сублимировать можно любые продукты:

• Фрукты и овощи
• Мясные блюда
• Рыбу
• Супы и каши
• Грибы и любую зелень
• Молочную продукцию
• Десерты

То есть, это может быть любой рацион, которым человек привык питаться дома. Сублимированная пища есть даже для вегетарианцев или при диетическом питании ( к примеру, сублимированный суп).

Какое мнение диетологов

Диетологи говорят, что сублимированные продукты для похода полезны и безопасны.

Во-первых, сублиматы хорошо усваиваются. Это значит, что надолго наступает ощущение сытости.

Во-вторых, так как сублимируются только свежие продукты высокого качества, то эта еда богата витаминами и микроэлементами.

В-третьих консерванты и красители в ней полностью отсутствуют, так как нет совершенно никакой необходимости.

Сублимированная еда сегодня

Сегодня сублимированные продукты для туристов можно встретить в специализированных туристических магазинах вроде нашего, а в США и странах Евросоюза и в любом крупном супермаркете.

На сегодняшний день сублимированные продукты это идеальная еда в походе, которая быстро утоляет голод и насыщает Ваш организм натуральными полезными микро и макроэлементами, витаминами и не уступает по вкусовым качествам обычной еде.

Давайте разберемся, почему сублиматы это лучший вариант питания в туристическом походе.

Преимущества сублимированных продуктов :

• Полноценная единица питания
• Малый вес продуктов
• Не занимает места
• Очень питательны и вкусные
• Отлично хранятся в любых условиях, от -50 до +50
• Срок годности несколько лет

И, что еще важнее, сублимированные продукты очень быстро готовятся.

Все, что Вам нужно, это открыть пакет, залить содержимое кипятком (необходимое количество жидкости указано на упаковке), перемешать и подождать 5-10 минут.

Сублимированные продукты питания восстанавливаются в зависит от температуры: чем выше, тем быстрее сублимат перестает выглядеть как кошачий корм и начинает напоминать, все таки, ту самую «Пасту с лососем».

Широкий ассортимент сублимированных продуктов

Еще одним важнейшим преимуществом можно назвать разнообразие блюд.

Вы когда-нибудь ели фондю на склоне горы, наслаждаясь звездным небом? Или например крем-брюле посреди пустыни? Любая ваша гастрономическая фантазия выполнима, так как даже кондитерские изделия можно восстановить из сублимированного состояния. Горячее мясное блюдо или сладкий и вкусный десерт не оставит никого равнодушным.

Что мы имеем?

Опираясь на наш личный опыт питания сублимированной едой во время длительных туристических маршрутов —это самый лучший способ быстро и вкусно съесть что-то горячее и питательное. Теперь, даже в простых путешествиях, в рюкзаке всегда пасется резервная менюшка и бонус в виде чего-то необычного, вроде омлета, фондю или черничного супа. 

Bon appétit! Употребляйте здоровую пищу на отдыхе, в горах, в офисе, на рыбалке или дальнем путешествии без лишних усилий и затрат времени.

Поделиться

Поделиться

Поделиться

То есть если я заморожу продукт в шоковой заморозке после чего использую вакуумный упаковщик

Это будет считаться сублимацией ?

Ответить

Новый комментарий

Войти с помощью

Отправить

Особенности сублимированного кофе и его отличия от гранулированного

15. 03.2022

КАК ДЕЛАЮТ СУБЛИМИРОВАННЫЙ КОФЕ

Бытует мнение, что для всех растворимых напитков используют отходы кофейной промышленности. Это не так: для сублимированного кофе берут натуральные зерна специальной обжарки. Мелкий помол обеспечивает нужный результат: при долгой варке в закрытых емкостях образуется пар с эфирными маслами. Приготовленную кофейную массу быстро замораживают, удаляя жидкость вакуумом. Сухую смесь дробят на мелкие гранулы и обрабатывают их паром с эфирными маслами. В результате получается готовая к употреблению смесь. В этом и кроется ответ на вопрос, что такое сублимированный кофе: натуральный напиток, производимый методом «сухой заморозки».

Процесс изготовления такого продукта сложнее, чем обычных растворимых напитков, и это влияет на его цену. Но стоит отметить, что в отличие от порошкового, сублимированный сохраняет молекулярный состав. Технология «сухой заморозки» обеспечивает продукту до 95% полезных свойств кофейных зерен и аромат натуральных эфирных масел.

Поэтому цена соответствует качеству.

Профессиональные кофемашины NESCAFÉ® для вашего бизнеса в бесплатную аренду:

Перейти в каталог

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ СУБЛИМИРОВАННЫЙ КОФЕ ОТ ГРАНУЛИРОВАННОГО

Линейка растворимых напитков представлена порошковым, гранулированным и сублимированным. Одинаковым для всех видов является высокая скорость приготовления. Какой же напиток выбрать, и в чем отличие сублимированного кофе от гранулированного?

Секрет кроется в технологии: гранулированный изготавливают из сырья, обработанного паром. Зерна измельчают и помещают под напор горячей воды. Затем массу охлаждают, превращают в порошок и горячим воздухом спрессовывают в небольшие комочки. К сожалению, такой способ производства не обеспечивает сохранения натуральных свойств, поэтому гранулы дополнительно обрабатывают искусственными красителями и ароматизаторами.

Продукты отличаются и внешним видом: сублимированный выпускается в форме пирамидок, примерно равного размера. Они имеют приятный оттенок молочного шоколада и естественный аромат жареных зерен.

Гранулированный кофе можно отличить по более темному цвету и мелкой фактуре. Как уже отмечалось выше, цвет, вкус и аромат гранул во многом определяют красители и химические ароматизаторы. Преимуществом гранулированного напитка является относительно низкая стоимость.

ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ СУБЛИМИРОВАННОГО КОФЕ

Несмотря на то, что «сухая заморозка» обеспечивает максимальное сохранение полезных свойств, медики предупреждают, что дубильные вещества отрицательно воздействуют на желудок и печень. Категорически не рекомендуется пить кофе рано утром натощак, из риска получить язву желудка.

Но есть и польза: многие знают, что значит сублимированный кофе для людей с низким давлением. Чашка насыщенного напитка спасает от головокружения и слабости, повышая давление и возвращая работоспособность сосудам. Антиоксиданты и никотиновая кислота, в большом количестве содержащиеся в кофейном зерне, помогают общему очищению организма человека.

Поэтому, разумное и умеренное употребление напитка будет лучшим решением!

Аргументов в пользу сублимированного кофе достаточно. Стоит отметить и позицию производителей: заботясь о качестве продукции и максимально сохраняя ее натуральные свойства, известные бренды совершенствуют технологии производства и бизнес-процессы. Покупая чашечку ароматного NESCAFÉ® Alegria можно быть уверенным, что этот напиток приготовлен по всем правилам и стандартам!

Аргументов в пользу сублимированного кофе достаточно. Стоит отметить и позицию производителей: заботясь о качестве продукции и максимально сохраняя ее натуральные свойства, известные бренды совершенствуют технологии производства и бизнес-процессы. Покупая чашечку ароматного NESCAFÉ® Alegria можно быть уверенным, что этот напиток приготовлен по всем правилам и стандартам!

Подберите оптимальное кофейное решение для вашего бизнеса:

Подобрать решение

БЕСПЛАТНЫЙ ЗВОНОК ПО РФ 8 800 200 7 200

Sublimate Определение и значение — Merriam-Webster

1 из 2

подчиненный ˈsə-blə-ˌmāt 

переходный глагол

1

а

: возвышенный смысл 1

б

архаичный : улучшать или очищать как бы путем сублимации

2

: отклонять выражение (инстинктивного желания или импульса) от его неприемлемой формы к той, которая считается более социально или культурно приемлемой

непереходный глагол

: переходить непосредственно из твердого состояния в парообразное : возвышенное

сублимация

ˌsə-blə-ˈmā-shən

существительное

возгон

2 из 2

подчиненный ˈsə-blə-ˌmāt 

-mət

: химический продукт, полученный сублимацией

Знаете ли вы?

Сублимировать — значит изменить форму, но не сущность. С физической точки зрения это означает превращение твердого тела в пар; психологически это означает изменение выхода или средств выражения с чего-то низкого и неуместного на что-то более положительное или приемлемое. Слово sublimate происходит от латинского глагола sublimare , что означает «поднимать» или «поднимать» и который также является предком нашего возвышенного . Sublimate сам по себе когда-то означал «возвышать до достойного или почетного места» или «придавать более возвышенный характер», но теперь эти значения устарели.

Знаете ли вы?

На первый взгляд, вопрос о том, связаны ли возвышенное и

сублимированное , может показаться простым, так как они происходят из одного и того же источника. Однако наиболее распространенные значения, в которых каждое из этих слов используется сегодня, достаточно различаются, чтобы заставить задуматься. Эти два слова действительно связаны между собой, а в некоторых смыслах фактически являются синонимами. Оба имеют общее значение «заставлять переходить непосредственно из твердого состояния в парообразное и снова конденсироваться в твердое состояние», хотя это не используется широко, за исключением химиков. Возвышенное впервые было использовано как глагол с вышеуказанным значением, а через столетие или два такого употребления приобрело роль прилагательного, в которой оно часто встречается сегодня («концерт был возвышенным опытом»). Sublimate как глагол имел несколько значений (в том числе «возвышать на почетное место» и «придавать более возвышенный характер»), прежде чем прийти к своему обычному сегодня значению, которое заключается в «отклонении выражения ( инстинктивное желание или импульс) из его неприемлемой формы в форму, которая считается более приемлемой в социальном или культурном отношении».

Примеры предложений

Глагол Она сублимировала свои эротические чувства в серию картин. Я сублимировал свое горе по поводу смерти моей матери, с головой погрузившись в работу.

Последние примеры в Интернете

Но в уязвимой иерархии сферы услуг лишь некоторым позволено барахтаться и баловаться; другие должны сублимировать . — Лигая Мишан Кёко Хамада Виктория Петроконрой, New York Times , 10 февраля 2023 г. До сих пор рабочие места зависели от отдельных лиц, которые сублимировали племенных интересов для достижения индивидуальных и групповых целей на работе. — Нейт Беннет, 9 лет.0057 Forbes , 3 января 2023 г. Соединения сублимируют в разных областях космоса в зависимости от их удаленности от солнца, что влияет на температуру. — Тео Никитопулос, Discover Magazine , 21 января 2022 г. Когда светит солнце, лед в кратерах сублимируется или переходит из твердого состояния в пар. — Натаниэль Шарпинг, 9 лет.0057 Журнал Discover , 9 декабря 2015 г. Гервиг заблуждается не менее трогательно, чем Бабетта, которая, подобно своему мужу, но с помощью более крайних мер, пытается сублимировать страхи, как рациональные, так и иррациональные, перед надвигающейся гибелью. — Джастин Чанг, Los Angeles Times , 28 ноября 2022 г. Белый академический дискурс в конечном счете возвышает или сублимирует черных нарративов? — Крис Снеллгроув, 9 лет. 0057 EW.com , 9 ноября 2022 г. Во всем этом, без сомнения, есть какая-то более глубокая метафора об инаковости и обо всех способах, которыми любовь и стыд могут сублимировать даже наши основные убеждения. — Лия Гринблатт, EW.com , 7 сентября 2022 г. По словам Йоргенсена, всплески могут повысить температуру в протозвездных дисках, в результате чего льды, покрывающие пылинки, превратятся в сублимированных (или перейдут непосредственно из твердого состояния в газообразное). — Брюс Дормини, 9 лет.0057 Форбс , 27 мая 2022 г. Узнать больше

Эти примеры программно скомпилированы из различных онлайн-источников, чтобы проиллюстрировать текущее использование слова «сублимировать». Любые мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв об этих примерах.

История слов

Этимология

Глагол

Средний английский, от средневекового латинского Sublimatus , прошлое причастие Sublimare

Первое известное использование

глагол

1559, в значении, определенном в Transitive Sensity 1a

Noun

Circa 1626, в значении Defined 1a

Circa 1626, в значении.

Путешественник во времени

Первое известное использование сублим был в 1559 г.

Другие слова того же года

Подкаст

Музыкальная тема Джошуа Стэмпера ©2006 New Jerusalem Music/ASCAP

Получайте «Слово дня» на свой почтовый ящик!

Словарные статьи Около

сублимат

младший лейтенант

сублимировать

давление сублимации

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись «Сублимировать».

Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/sublimate. По состоянию на 30 марта 2023 г.

Ссылка на копию

Детское определение

возгон

глагол

подчиненный

ˈsəb-lə-ˌmāt

1

: возвышенная запись 1

2

: направить выражение (желания или эмоции) из неприемлемой формы в форму, которая считается приемлемой в чьей-либо культуре или обществе

сублимация

ˌsəb-lə-ˈmā-shən

существительное

Медицинское определение

сублим

1 из 2 существительное

подчиненный ˈsəb-lə-ˌmāt -mət 

1

: ртуть хлорид

2

: химический продукт, полученный возгонкой

возгон

2 из 2 переходный глагол

подчиненный ˈsəb-lə-ˌmāt 

1

: возвышенное

2

: перевести выражение (инстинктивного желания или импульса) из его неприемлемой формы в форму, которая считается более социально или культурно приемлемой on sublimate

Английский: Перевод sublimate для говорящих на испанском языке

Последнее обновление: 23 марта 2023 г. — Обновлены примеры предложений

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

голем

См. Определения и примеры »

Получайте ежедневно по электронной почте Слово дня!

---

Что появилось раньше?

• горячий прием или холодный прием ?

• горячий дубль холодный прием

Проверьте свой словарный запас с помощью нашей викторины из 10 вопросов!

ПРОЙДИТЕ ТЕСТ

Сможете ли вы составить 12 слов из 7 букв?

ИГРАТЬ

Sublimate — определение, значение и синонимы

сублимированные; сублимирует; сублимация

Когда вы на лекции и чувствуете беспокойство, вы должны сублимировать желание двигаться. Это означает, что вы заставляете желание быть более тонким, чтобы вы могли продолжать слушать, даже если вы этого не хотите.

Психологи используют глагол сублимировать , ​​чтобы описать процесс направления интенсивной энергии во что-то полезное или подходящее. Фрейд сублимировал свое желание жить дома с матерью и переехал в собственную квартиру. Sublimate связано со словом sublime — оба слова происходят от латинского слова sublimare , ​​что означает «возвышать» или «возвышать». Таким образом, обретение Фрейдом, наконец, своего собственного места, возможно, является высшей — более возвышенной — жизненной ситуацией.

Определения сублимата

1. глагол

   изменить или вызвать прямое превращение из твердого состояния в пар без предварительного плавления

   синонимы: возвышенный

2. глагол

   сделать более тонким или изысканным

   синонимы: разрежать, утончать

3. глагол

   направляет энергию или побуждает к полезной деятельности

4. глагол

   удалить примеси, увеличить концентрацию и разделить в процессе дистилляции

   синонимы: перегонять, делать чистым, очищать

   перегонять, перегонять

   пройти процесс дистилляции

5. глагол

   испаряться, а затем снова конденсироваться

   синонимы: возвышенный

6. существительное

   продукт испарения твердого вещества

7. прилагательное

   сделано чистым

   Синонимы:

   чистый

   без каких-либо посторонних элементов

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эти примеры предложений появляются в различных источниках новостей и книгах, чтобы отразить использование слова ‘сублимированный’ .